RUEDA D.O NOSSO 2016

Le nez est très aromatique avec beaucoup de fruits exotiques tels que l'ananas mûr, la pêche et l'abricot. Une certaine impression de yaourt ou quelque chose de lactique est un énorme ajout à ce vin et équilibre le fruit, la complexité et la profondeur dans ce verre. Vraiment un vin unique et très intéressant et un exemple de manuel d'un vin sans sulfite qui préserve parfaitement sa pureté et son identité. En bouche, ce vin est sensuel et plein. Ce qui est surprenant, c'est que la bouche est complètement différente par rapport au nez et que le vin offre beaucoup d'acides et de fraîcheur auxquels on ne s'attend pas vraiment après le nez. La longueur de ce vin est plus longue que la normale avec un Verdejo et offre donc un certain potentiel de stockage. Les raisins proviennent de différentes parcelles avec un sol argileux pierreux et calcaire. Les vignobles sont situés dans la vallée du Duero, en partie dans les dépôts de limon de la rivière et en partie dans les terrasses peu développées. Un mélange d'herbe et de végétation naturelle pousse entre les branches. Il y a une manière organique de faire du vin, donc sans l'utilisation de produits chimiques: la faune et la viticulture vont de pair ici.